Elmalı Tart

Yıllardır yaptığım çok beğenilen bir tariftir.

Malzemeler:

3 yumurta
250 gr. tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Harcı İçin:

4 adet elma
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin: 
Pudra şekeri

Yapılışı:
Önce elmaları rendeleyip,üzüm ve toz şeker ile pişirelim en son tarçını ekleyip ocaktan alalım.
Bir kenarda soğurken, yumurtaları oda ısısındaki tereyağını bir kaba alıp az miktarda un ile iyice karıştıralım.
Üzerine toz şekeri limon kabuğu rendesini kabartma tozunu ekledikten sonra azar azar un ilave ederek yoğuralım.(unu fazla gelirse sert bir tart hamuru oluyor.)
Bu hamurdan bir yumruk büyüklüğünde ayıralım biraz daha un ilave edip tekrar yoğurup poşete koyup sertleşmesi için buzluğa atalım.
Tart hamurunu yağlanmış tart kabına elimizle açarak yayalım.Çok kabarmasın diye çatalla delikler açalım.
Soğumuş olan elmalı harcı eşit olarak yayalım.
Buzluktan ayırdığımız sertleşmiş olan hamuru çıkarıp tartın üzerine tam kapatacak şekilde rendeleyelim.
180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirip soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyelim.

Afiyet olsun.

Sulu Köfte (Çocuklar İçin )

Zeynep'in bayıla bayıla yediği Canım Anneciğim'in tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

1 adet havuç
1 adet patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 kahve fincanı pirinç
300 gr. kuzu kıyma
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1/2 limon
tuz,karabiber
tam buğday unu

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayın ve pirinçler patlayana kadar bir miktar su ile pişirin.Piştikten sonra yapışmaması için soğuk suda bekletin.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın yağda çevirin hafif tencereye yapışmaya başlayınca sıcak su ilave edin.(Orta boy bir tencerenin yarısına kadar)
Onlar pişerken köfteyi yoğurun.
 Tüm yağı ve sinirleri alınmış etten çift çekilmiş kuzu kıymaya pirinçlerin suyunu sıkarak ilave edin.(Pirinçlerden kalan nişastalı suyu da kaynayan tencereye ilave edin) yumurtanın beyazını,irmiği ve çok az tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun misket büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri içine az miktarda tam buğday unu atılmış tepsiye atın arada bir de tepsiyi sallayın ki un köfteleri kaplasın birbirlerine yapışmasınlar.

Havuçlar pişince köfteleri de tencereye atın.Yumurtanın sarısına limon suyunu ekleyip çırpın tepside kalan az miktardaki unu da topak yapmadan iyice çırparak ekleyin ki hem un ziyan olmasın hem de yemek daha kıvamlı olsun.
Köfteler tencerede yukarı çıkınca kesilmesin diye terbiyeyi ılıtıp ekleyin bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra 1 çay kaşığı kadar daha tuz ekleyin.

Afiyet olsun...

Fındıklı Kurabiye

Yıllardır yaptığım bir tariftir.Cam kavanozlarda saklanırsa uzun süre tazeliğini koruyan çok bereketli bir kurabiyedir.Bu tariften yaklaşık 50 adet kurabiye çıkıyor.

Malzemeler:

2 yumurta (oda ısısında)

1,5 su bardağı şeker

250 gr.tereyağı (oda ısısında)

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı zeytinyağı 

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri çekilmiş fındık

aldığı kadar un

Yapılışı:

Fındık hariç tüm malzemeleri kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurun en son olarak fındıkları da ekleyip iyice karışana kadar tekrar yoğurun.Hamuru üç'e ayırın her bir parçayı merdane ile 2'şer cm kalınlığında açın (çok ince olursa çok kuru oluyor) . Çay bardağı ile keserek şekil verin , yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin .Kızgın fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.İyice soğuduktan sonra kavanozlara alın.
Afiyet olsun...